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Exponiendo lo sabores y aromas del cacao venezolano

MÁS SOBRE EL CACAO..

Conoce más de este delicioso fruto.

¿Como Comer Cacao?

No por nada se le conoce como el alimento de los dioses, ya que los Aztecas y Mayas le rendían tributo por sus grandes propiedades nutricionales y por supuesto, su sabor. De la semilla del cacao se pueden extraer tres sustancias: licor de cacao, manteca de cacao y cacao en polvo.

Sus propiedades nutritivas

El cacao encabeza la lista de alimentos con mayor contenido de antioxidantes, casi similar al té verde y vino tinto.

Contiene 50% de grasa en forma de manteca, entre 11 y 12% de proteínas, 7 y 8% de almidón, y lo demás está constituido por agua, fibra, ácidos orgánicos  y en menores cantidades tiene azúcar, teobromina, cafeína, y 300 sustancias más.

El mayor contenido en magnesio se encuentra principalmente en su forma cruda.

¿ y el chocolate?

Cuando convertimos el cacao en chocolate, éste también tiene importantes nutrientes para todos: aporta una considerable cantidad de potasio, fósforo y magnesio y una menor cantidad de calcio. También aporta vitamina B1, B2, B6, B3, vitamina A, vitamina E y ácido fólico.

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